Vous avez envie de réaliser des entremets et des bavarois aussi brillants que chez le pâtissier, mais vous n’avez pas de thermomètre ? La bonne nouvelle, c’est que c’est tout à fait possible : la tempérer chocolat sans thermomètre méthode par ensemencement permet d’obtenir un résultat très proche de celui des professionnels. Il existe une méthode fiable

Quand il fait chaud, nous avons envie de fraîcheur et de légèreté plutôt que d’allumer le four. Un dessert sans cuisson facile été est idéal pour régaler toute la famille sans transformer la cuisine en sauna. Verrines, tiramisus fruités, panna cotta et glaces express sont parfaits pour des repas conviviaux, rapides à préparer et souvent

Vous rêvez de réaliser des layer cakes bien droits, des fraisiers revisités nets et des pochages qui restent beaux jusqu’au service. La clé tient dans la qualité de votre crème chantilly mascarpone, pour obtenir une crème chantilly mascarpone tenue parfaite : elle doit être aérienne, mais suffisamment ferme pour ne pas s’affaisser au bout de quelques

Le riz au lait fait partie de ces desserts de famille qui sentent bon l’enfance et la cuisine du cœur. Nous vous proposons ici une version entièrement végétale, où le lait de coco et la cardamome viennent parfumer délicatement chaque cuillerée. Ce riz au lait coco cardamome vegan est à la fois crémeux, léger en