Vous adorez la panna cotta bien crémeuse mais vous souhaitez une version sans gélatine animale ou vous aimeriez tester une panna cotta agar-agar. La solution passe par un bon dosage d’agar-agar, car ce gélifiant végétal ne se comporte pas du tout comme la gélatine : il est plus puissant et apporte une texture parfois un […]